聊城市农村小学生头发中16种元素的测定及评价分析

王春云 姜桂荣 任贵方 吕清林
[1]聊城大学校医院 [2]聊城市农业科学研究所，山东聊城252000

文章摘要:聊城市位于山东省西北部，为黄河冲积型平原，主产小麦、玉米、大豆、花生、棉花、蔬菜、水果等农作物，属欠发达地区。近年来，经济发展速度较快，学生的营养状况比以往有较大改进。学生通过饮食、水、空气、外源物质摄入微量元素和常量元素以满足身体生长发育的需要。测定头发中的微量元素是了解人体微量元素营养状况的一个重要方面，为此笔者对聊城市农村平原地区小学生头发中的16种元素进行测定，以评价当地小学生微量元素营养状况，为改善其营养、促进小学生健康生长发育提供科学依据。
文章主题:聊城市 农村 小学生 头发 测定 评价分析 营养状况 微量元素

文章内容：调查研究中国现代医药2005年3月第4卷第§期(璺第趣!…一_～!婴—聊城市农村小学生头发中16种元素的测定及评价分析王春云姜桂荣任贵方吕清林聊城市农业科学研究所(山东聊城252000)聊城大学校医院聊城市位于山东省西北部,为黄河冲积型平原,主产小麦,1.2调查内容:包括姓名,性别,出生年月,饮食习惯等项目,玉米,大豆,花生,棉花,蔬菜,水果等农作物,属欠发达地区.由专业人员逐项分别进行问卷调查.近年来,经济发展速度较快,学生的营养状况比以往有较大改1.3采样:采小学生枕后距头皮2头发样品,每份不少于0.进.学生通过饮食,水,空气,外源物质摄入微量元素和常量元5,装纸袋送实验室.素以满足身体生长发育的需要.测定头发中的微量元素是了1.4样品前处理:按常规方法,用中性洗涤剂,丙酮消洗后解人体微量元素营养状况的一个重要方面,为此笔者对聊城市80烘干,用4一3消化.农村平原地区小学生头发中的16种元素进行测定,以评价当1.5用—(等离子发射光谱)测定发锌等6种元素,地小学生微量元素营养状况,为改善其营养,促进小学生健康用国家标准物质中心浓度为/标准液进行回收测定,回生长发育提供科学依据.收率90%～108%.1对象与方法2结果1.1调查对象:随机抽取我市农村两所有代表性小学8～132.1农村平原地区小学生6种人体必需微量元素测定结果见岁健康状况良好的小学生为对象,共计140名.表1.表1聊城市农村平原地区小学生6种人体必需微量元素测定结果从表1看出人体必需锌,硒,铁,铜,锰,铬6种微量元素中,小学生缺乏锌,铜,硒,铁的仍占一定比例,因此,对缺乏者仍应适当增加富含矿物质的营养饮食,以促进其健康生长和发育.2.2农村平原地区小学生头发中5种微量元素测定结果见表2.表2聊城市农村平原地区小学生头发5种微量元素测定结果从表2看出,严重危害人体健康的砷,铅在小学生发中含量均在正常值标准以下,表明无砷,铅中毒者,仍有一定比例中国现代医药2005年3月第4参第一6期【零筻期………～…——的小学生砷,铝,铅含量低于正常值,表明仍有一定比例的小学生需要增加富含矿物质的营养饮食.2.3聊城市农村地区小学生头发中5种常量元素测定结果见表3.表3聊城市农村地区小学生5种常量元素测定结果从表3可以看出仍有一定比例的小学生缺乏钙,镁等元素.因此,应增加富含矿物质营养的食物,以改进其营养.3结论3.1测定结果表明我市农村平原地区小学校仍有一定比例的小学生的镁,铜,硒,铁,镁,钙等元素低于正常值,影响其正常的健康生长和发育,因此,应增加其矿物质较为丰富的饮食,以调查研究促进其健康生长发育.3.2微量元素在人体生长发育新陈代谢中起到重要作用.锌是许多酶的活性中心,胰岛素组分,硒与肝功能肌代谢相关,铜是铜蛋白质的组分,与铁的吸收和利用相关,锰是酶激活的必需物质,铬促进葡萄糖的利用,与胰岛素作用机制相关,铁主要组成血红蛋白,细胞色素,铁硫蛋白等….微量元素不能象某些维生素能在人体内合成,从这种意义上讲,在人体所需的营养中极为重要矿微量元素的缺乏会引起地方病,儿童发育不良等严重后果,应当引起足够重视.3.3食物是人体所需微量元素重要来源之一,因此,合理的膳食结构是提高人体微量元素水平的重要途径,大力宣传膳食营养,指导居民合理安排膳食,尤其是平原地区应当增加相应微量元素含量高的主副食品,增加微量元素的摄入量,提高小学生微量元素水平是有益于儿童健康的.参考文献[1]王夔,主编.生命科学中微量元素.北京:中国计量出版社,1992:154济南市市中区2004年食品从业人员乙肝感染状况调查米王君王晓强董青济南市市中区卫生防疫站(山东济南250002)为了掌握济南市市中区食品从业人员乙肝感染状况,对2004年济南市市中区食品从业人员健康体检中阳性情况进行分析.1对象与方法1,1调查对象:2004年到济南市市中区卫生防疫站进行体检的公共场所从业人员和食品从业人员.1.2检验方法:采用酶免疫法测定乙肝表面抗原试剂盒,样品值佣性对照,平均值≥2.1判断为阳性,否则为阴性.2结果2.1总体结果:全年合计检查22,111人,检出阳性者291人,阳性率1.32%.检查男8,822人,阳152人,阳性率1,72%;女13,289人,阳性139人,阳性率1.05%.2.2不同年龄从业人员检查结果:6～24岁发病较高,检查14,147人,阳性226人,阳性率1.6%;25～34岁检查4,767人,阳性41人,阳性率0.86%;35～44岁检查2,144人,阳性8人,阳性率0.84%;45～54岁发病率较低,检查932人,阳性5人,阳性率0.54%;55岁以上检查121人,阳性1人,阳性率0.83%.2.3不同季节从业人员检查结果:据统计,2004年第一季度检查8,00人,阳性139人,阳性率1.72%;第二季度检查4,025人,阳性72人,阳性率1.79%;第三季度检查4,523人,阳性28人,阳性率0,62%;第四季度检查5,463人,阳性52人,阳性率0.95%.从3感染的情况看,春季和夏季为多发期,感染率较高.3讨论乙型肝炎是我国目前危害健康的主要传染病之一,食品生产经营从业人员携带乙肝病毒,对人们的健康威胁更加严重.本次体检3阳性率1.32%,远低于济南市正常人群一一119—