微量元素铬对家禽生产性能影响研究近况

郭松林 谌南辉 等

文章摘要:微量元素铬（Cr)是家禽生长和发育必需的营养成分。Cr不仅参与家禽体内蛋白质、氨基酸、核酸、脂肪、碳水化合物、维生素以及微量元素本身等营养物质的代谢，而且还在骨骼发育、生殖、免疫、凝血、生物膜稳定等机能中担负起重要作用。近年来，有关Cr在家禽生产中的应用研究多见报导。本文就有关微量元素铬在家禽生产性能中的应用研究作一综述。
文章主题:微量元素 铬 家禽 生产性能 营养 饲料添加剂 生理功能

文章内容：生笙塑一上=治们曩纛囊壤麓蘩壤壤黪瞧焉囊壤江西农业大学动物科技学院郭松林谌南辉姜迪来陈小云摘要:微量元素铬()是家禽生长和发育必需的营养成分.不仅参与家禽体内蛋白质,氨基酸,核酸,脂肪,碳水化台物,维生素以及微量元素本身等营养物质的代谢,而且还在骨骼发育,生殖,免疫,凝血,生物膜稳定等生理机能中担负起重要作用.近年来,有关在家禽生产中的应用研究多见报导.本文就有关微量元素铬在家禽生产性能中的应用研究作一综述.关键词:擞量元素铬家禽生产性能1铬的营养和代谢铬在家禽体内的含量与分布动物体含铬量约为1—10,血液,骨骼,皮肤中含量较少,各器官含量()分布如下:脾脏0.48,肺0.24,肾脏0.18,肝脏0.16,心脏0.14,肌肉0,11,胎盘0.07,胃0.04.禽类羽毛中铬含量相当高,雏鸡羽毛中为0.23—0.40(郭艳丽等,1996),可见肝脏,肺,肾脏,脾脏(禽类还有羽毛)是动物体内贮存铬的主要部位,且组织和器官中的含铬量(除肺外)随年龄的增长而下降.铬的吸收与代谢机体内铬的化合价决定铬的生理活性,其活性的大小与铬结合的成分有关.铬分为两类:一类是化合铬,如氯化铬,乙酸铬等无机铬以及氨基酸铬,有机酸铬和维生素等有机铬;另～类是自然铬.如酵母铬和食物中含有的铬三价铬以非毒性形式与谷氨酸,甘氨酸和胱氨酸配位并与2分子烟酸结合形成.动物列无机铬的吸收率为0.4%一3%(.1983).无机的吸收率仪为%,而中铬的吸收率约为15%一20%.锸的吸收位点和吸收机理还不十.分清楚.铬在小鼠小肠的中部最易扩散,回肠和十二指肠次之.转铁蛋白可能是转运铬的重要载体.在小肠吸收的铬大部分被运往肝脏合成.有相当一部分,分泌进入血液以协同胰岛素的作用.当血糖水平上升,胰岛素分泌增加,和铬在血液中的浓度相应升高.等(975)认为,铬和锌以相同途径吸收进入血液循环.等(1996)发现,氨基酸,维生素,高水平糖,草酸盐以及阿司匹林对铬的吸收有促进作用,而植酸和抗酸药物能降低血液和其它组织中铬的水平,铬的吸收与其化学形式密切相关等(1985),—等(19861报道,无机铬难以被吸收,其吸收率仪为1～3%,并且吸收率与日粮摄入量成反:.(1993)认为.有机铬较易被吸收,其蜃收率为1025%,而卜最易吸收.,,等(1993)的研究表明,不同有机铬化台物的吸收率不问,且铬的吸收与组织总铬含量均无关.铬进入机体后经肠道吸收,在血液里与运送铁的球蛋白结合,而后被运至肝脏及全身.对铬的具体吸收部位和吸收机理了解还较少.等(1973)报道了铬在大鼠肠道中部吸收最多,其次是回肠和十二指肠.在铬正常代埘中,铬总是经血液循环系统运到怍用部位的.经研究,绐豚鼠注射三氯化铬,其中94—99%的铬离子同血浆中蛋白质形成稳定的配合物.组织中铬的存留州闽长血液.进^体内的铬土要由尿液排出,少量经胆汁和汗液排出,酃分随粪便和乳排出,随毛脱落也有少量铬损失.铬主要通过尿液排出体外.当动物受到应一啦…一,一一一一一生箍甥激和日粮中糖含量升高时,铬的排出量是正常值的10—300倍.因此,在这两种情况下,直提高日粮铬的水平(,994).铬是胰岛素的协同因子(,990).虽然胰岛素和铬在动物体内表现不同的生瑚功能.但胰岛素和铬均调_节机体碳水化台物,蛋白质和脂情代谢.胰岛索促进血糖进肝脏.骼叭和脂肪纳胞分别转化为糖原和油三脂铬虽然促进胰岛素的活性,但并,能取代脯岛索.当有机铬存:时,引起相同生理反应所需胰岛素的量下降(,1993)胰岛索通过影响,合成促进氨基酸吸收和蛋白质合成铬与染色质结台使复制位点增加,导致合成和蛋白质净生成量增7¨.胰岛素对脂肪代谢的影啊很复杂赋岛索协调帆液和储存形式巾胆固醇和甘油三腈之1的平衡.脂肪代谢异常且铬摄^不足将导致动脉硬化(等,199.2国内外对铬在家禽生产中的应用研究(1978)报道,添加5镪着提高鸡蛋的哈氏单位,:989)点现,绝雏火鸡补充铬,可显着地提高其胸肉量,等(1994)报道,添加0.204『】玎有机铝(吡啶羧酸铬),对鸡的增重,采食量,饲转化率氨平衡及肌肉干物质湘蛋白,粗脂精水平均无影响,但似乎能降低整个机体的千物质承甲.等(1987)试验友明,矗火鸡稂强加20错,提高火鸭的直&;雩和腿脂肪转化率.王夔(1997)郁笨莲珍(1994)的试骟表明,适量的铬提焉火鸩的胸肉产,长率刘彩霓在肉鸡翻粮中添加400,有机铬.发现,与腹脂率均降低.刘---粕等(1999试验表明.在7日龄肉鸡¨粮:1河毫椰铬,弛变血浆中免疫球蛋自的数黛刘平详等9981研究表明:日粮不同铬水'对蛋黄铬无影响,氏添加50/0铬出珑浆.羽毛,牌.胸肌中铬禽量的显着戏极鞋荔'增加,矾5/,铬的添加虽差异:艘着,但有增加的趟势王夔(997)实验观察到铬主要储存于羽毛,脾脏,胸肌,肝脏次之.2.1铬时肉鸡胴伴组成的影响与反刍动物,猪和实验动物相比,对家禽补铬的研究很少.9年代前对家禽的研究也主要集巾在无机铬上.等(1979)研究了(:-61-10和烟酸对青年鸡生长速度及饲半4转化率的影响,结果表髓,-6和烟秘均显萧提高体增重.但末发现有加性效应可见,"和烟酸以不同方式影响家禽生长相发育.而且和炯酸无协同效应(1969报道,"能促进胰岛素与胰岛索受体结台,刺激胰岛素敏感过程.一般认为,胰高』】糖素对鸡中间代谢的作用比胰岛素重.(1988)认为.胰高血糖素在家禽禁食对起主要作用,而采食时胰岛素起主要作用胰岛素对家禽的重要性是哺乳动物的2倍(-【】】ⅳ等,983).鸡胰岛素结台小鼠肝脏_尚豢受体的作用强于猪胰岛素,当两种胰岛雾竞争端台嘲一胰岛素受体时,鸡胰岛素与受体的亲台力猪胰岛素的2倍(等,977小鼠坝对胰岛素的不同敏感性可能是引起这些均算葡萄糖激酶值较高的原因.磷岛系竖体葡萄糖激酶活性是否是胰岛素信号悖导的第一步仍需进一步研究(,1988.等(1981研究了"对肝脏利用葡萄慵和乙酸台成脂脐的影响时发现."靛衙萄嵇转『七为已酰辅酶的此倒提高,对已酰辅酶转化为脂肪酸无影响这表明一"