石柱县森林食品产业现状及发展措施

李月文 黎克键 陈端 马培华 曹纯武 周飞
[1]重庆市林业科学研究院 [2]石柱县林业局

文章内容：…笔2…重庆林业科技(总第79期)———.—'55石柱县森林食品产业现状及发展措施李月文黎克键陈端马培华曹纯武周飞(1重庆市林业科学研究院2石柱县林业局)摘要:通过对石柱县森林食品资源及产业现状的调查,提出了森林食品开发利用的措施及建议,为规划石柱县森林食品产业提供依据,以期促成石柱县森林食品合理开发利用,调整林业产业结构,增加当地农民经济收入.关键词:石柱县;森林食品;产业现状;措施1基本情况石柱县位于渝鄂边陲武陵山区,地处东径108.00一108.29,北纬29.39一3033之间.境内地势东高西低,呈起伏式下降,方斗山,七曜山两条山脉,纵贯全境,形成"两山夹一槽"的主要地貌特征.气候温和,四季分明,降水充沛.年平均气温16.5℃,全年无霜期277天;年平均降雨量1103,年平均日照1315.74,时.全县林业用地面积298.77万亩,其中森林面积185.75万亩,森林覆盖率43.4%,林下土壤呈中性或微酸性,森林食品资源极为丰富.独特的气候及土壤条件适宜多种森林食用植物的生长.2石柱县森林食品产业发展现状2.1森林食品资源概况石柱县森林食品极为丰富,品种多,蕴藏量大.据不完全统计,共有森林食品9类95个品种.估计年产量可达15000吨.其中以葛根,蕨根为主的根类800吨;以山竹笋(白夹竹,冷竹等)为主表1石柱县主要森林食品资源及种类类别主要品种根类葛根,拆耳根,蕨根,磨芋,黄连,山药,野百合,天麻,党参,莎参,麦冬等茎类竹笋,山蕨菜,薇菜,杜仲,绞股蓝,野豌豆,山芹菜,土当归等叶类豆腐柴,口木,构树,香椿,鱼腥草,桑叶,甜茶,苦丁茶,老荫茶花类黄连花苔,槐树花,松花粉,金银花,红杜鹃花,兰花,桂花等银杏,板栗,五味子,五倍子,核桃,猕猴桃,火棘,桑椹,麻栎果,佛手,树梅,厚朴,黄柏,青脆李,牛奶子,野草果类莓,刺梨等,香菇,大脚菌,枞苞菌,牛肝菌,千虎头,青头菌,山霸菇,竹荪,九月香,香笼菌,阳雀菌,茶树菌,石灰菌,黑虎掌菌类菌,车盘菌,鸡腿菌,喇叭菌,草菇,火汤菌,包谷菌,黑木耳,地衣,猴头菇等调料类花椒,八角,山苍子,陈皮,茴香,山胡椒等水资源龙泉瀑纯净水,七跃山矿泉山,大森林矿泉水野生动物林蛙,密蜂,桑蚕,野猪,竹鸡,红腹锦鸡,果子狸,刺猬,蛇等备注:此表格按森林食品植物资源食用部位分类编制作者简介:李月文(1965一),男,林业高级工程师,主要从事林产品的开发与研究.重庆林业科技第2期(总第79期)的茎类1100吨;以稳木,豆腐柴,蕨菜,薇菜为主的叶类2500多吨;以黄连花苔,金银花为主的花类2300多吨;以银杏,板栗,油茶,五倍子,核桃,佛手为主的果类1200吨;以香菇,枞苞菌,九月香等为主的野生食用菌达158种,产量100吨;以花椒,山苍子等为主的香调料500吨.已开发森林矿泉水5000吨,可开发利用林蛙,蜜蜂,野猪,蛇类森林肉食500吨.除部分由人工栽培外,大多数处于野生状态.(详见表1).2.2生产基地建设现状石柱县已初步形成的森林食品资源主要有:黄连花苔,银杏,板栗,食用菌,蕨菜,野葛,梅木,佛手,花椒,山竹笋(白夹竹等),香椿,豆腐柴,三木药材,蜜源植物,油茶,火棘,盐肤木等,据估算分布面积达200余万亩,其中野生资源185万余亩,人工栽培15万亩,估计年产量达1.1表2石柱县森林食品生产基地现状调查表森林食品基地基本(亩,万吨,亿元).序号基地名品种名出口创汇总面积产量产值野生资源人工种植分布合计203.01.112.02185.915.2乡镇0.132黄连基地黄连5.0.251.55.个0.122黄连苔基地黄连花苔2.30.230.092310个3五倍子基地盐肤木等10.00.050.057.03.015个4食用菌基地野生菌67.70.110.0567.7全部5蕨菜基地蕨菜,薇菜50.00.60.0451.0全部0.0126橡木基地龙芽格木24.20.60.0524.2全部7笋竹基地山竹笋等24.80.100.2124.816个8豆腐柴基地豆腐柴10.80.1010.8全部9油茶基地油茶1.30.080.40.915个10蜜源植物刺槐花等2.00.01全部11干果基地银杏,板栗4.00.050.044.0全部12松花粉基地松花粉13.80.01全部表3石柱县森林食品重点企业加工调查表单位:万吨,万元产品加工产品品牌及认证企业名称产品名称产量产值利润国家市级国家质量体系认证认证年限黄连0.1515000300神龙牌黄连花苔0.1960380黄连有限公司莼菜.1262龙芽槐木0.012014厥采微采0.0310535石柱中药材公司黄连饮片0.1414702010黄连饮片石柱福吉利莼菜厂莼菜0.2200150福吉利204.12205.12石柱黄水供销社莼菜03300250山之莼2004.12205.12单宁酸石柱瑞通生化公司0.06533054009001:2000没食子酸重庆林野食用菌开发香菇等0<>14630750林野204.9-2007.9有限公司合计1.2194598573295个3个3个第2期重庆林业科技(总第79期)4457万吨,产值2.2亿元.(详见表2)2.3生产企业及产品加工现状全县涉及森林食品生产,加工的企业有二十多家,获得工商注册的加工企业有6家,已有5家注册了产品商标品牌.加工产品有蕨菜,薇菜,香菇,竹笋,银杏,黄连饮片,黄连花苔,梅木以及食用单宁酸等,年加工产量1.22万吨,产值4.6亿元,利润0.73亿元.初步形成了优质食用菌,笋用竹,蕨菜,薇菜,银杏等初加工产品.已获得无公害农产品生产基地认证7项,无公害农产品6项,有机食品1项("林野"香菇).山野菜原料及成品销售方式有直接销到外地客商手中和代销两种方式;主要销往日本,韩国,香港和国内各地.大部分森林食品开发利用主要还是小规模零星采摘与加工野生自然资源为主.多数加工生产是以个体企业为主,对山野菜的保存和加工方式都比较简单,多为盐渍和晒干两种方法.(详见表3).3产业发展存在的主要问题3.1资源分散,重采