浙江平阳县绿竹笋用林经营利用现状和发展对策

陈余钊 林来峰

文章主题:绿竹 笋用林 经营 现状 发展对策

文章内容：维乍耆,闭冰/改友《竹类研究》】997年2期(总57期)0.2.997(57)浙江平阳县绿竹笋用林7【76经营利用现状和发展对策,.绿竹(.)俗称马蹄笋(因其笋形似马蹄.故名)是我国南方优良的笋,材两用丛生竹种.主产于浙江,福建,台湾等省.以采收竹笋为主,竹材为副.其竹笋幼嫩,鲜脆,昧甜美,且营养丰富,紊为人们喜好之可:清淡夏秋蔬菜.同时,鲜笋还可制成罐头出创汇.竹材纤维长,易分解,是优良的造纸原料.由于经营绿竹笋用林见效快,竹笋畅销且笋价稳而高,乃为投资报酬较高之作物.平阳县地处浙江省南部.介于东经20度4分～12度8分.北纬27废1分～27度46分之问.平均温】7.9℃.绝对高温37.7.绝对低温一5,平均雨量1,63.6,非常适宜发展绿竹.绿竹笋是本县一大传统名优特产.据平阳县县志记载,早在一千七百年前的东晋时期,平阳就有栽培绿竹的习惯.近年来,平阳县领导对发展绿竹笋用林非常重视,决心创建马蹄笋之乡".为给平阳大力发展绿竹笋生产提供决策依据,我们对当地绿竹资源及其经营利用现状进行调查研究,并提出发展对策和措施一,绿竹笋用林资源和经营,开发利用现状.利用小班勾绘和统计零星分布绿竹丛数的方法调查竹林面积;利用全面统计卡重点典型调查相结合的方法,调查产量,产值,效益情况;通过对竹笋加工家,产区农户,农贸市场,林业主管部门,科研部门的调查,了解基地建设,竹笋,竹材加工利用,市场销售.科技开发等方面的现状.(--)绿竹林面积和分布.据996年10月组织的全面调查结果表明;全县现有绿竹林896.7,521,690丛,投产面积占69.25,新造未投产面积占15.8,无产量老竹林占15.0全县有3个乡镇超过1,面积最大的南湖乡173.3绿竹主要分布在海拔300以下的山脚,州旁,溪畔,路.嘲,库周.房前屋后杂地等地段,近年来新植绿竹林大部分分布在山坡抛荒开垦地.在壤值4.5～7.7的普遍通红壤到海边冲糨均千1分布.(二)产量和效益情况.产量.996年全县绿竹笋总产量2,030..投产竹林(620.5)平均单产3.27/2,集约经营丰产竹林单产平均每3.5～18.8,小面积最高单产达到23.6/.总产量最高的南45陈余钊,林东峰:浙江平阳县绿竹笋林湖,水亭乡产量分别达463.6和04.3[.竹笋产量按产笋期分布情况是:初期(6月30日以前)占0.3,盛产期(7月份)占75.9,递减期(8～9月份)占23,末期(10月份)占0.8.2.产值.996年绿竹笋总产值,叭5万元,投产面积平均每产值6,359元,集约经营绿竹林每产值,9万元,纯利润6.8万元,投入产出1:蚰.9.南湖,水亭两乡的竹笋产值都在200万元以上.水亭乡前村全村23户,1,085人,有绿竹林60.6,996年产马蹄笋283,产值41.5万元,户均3,345元收入超万元的有2户,5,00～0,000元的8户,2,000元以的86户麻步镇沿13村农民陈议传响绿竹0.2,6年马蹄笋收凡85元,台每5.42百元.(_---)加工利用现状目前,平阳县绿竹笋加工产品仅为水煮笋罐头,此项目始于5年代末.由我县提供原料的罐头厂家有平阳县罐头食品厂,瑞安远东罐头食品厂和温州市罐头厂,三个厂家产笋季节罐头加工能力2,000.加工罐头规格有552克装和2,950克装两种,大部分出,小部分内销.由于近两年来鲜笋在市场卜极为畅销,造成原料供应不足和产品成本提高,三厂家96年绿竹笋罐头仅为35[(四)市场销售情况绿竹笋为夏秋季节可多得的时令蔬菜.颇受消费青睬.市场供应水,销售价格呈逐年上涨趋势.据调查,鲜笋晟高售价达40:/(采用提早出笋促成栽培技术于5月甸上市),盛产值市场销售价6～0元.罐头厂在产地的收购价为3.6—4.6元/.目前,鲜笋销售市场仅在浙南,闽北的温州,平阳,苍南,福鼎等县,市,销售半径50左右.96年开始,产区个别竹农已开始将鲜笋用玲藏车运送到浙北等地试销,试图打开鲜笋远销市场.(五)科研和技术开发情况.1.1987年潘孝政等人开展了绿竹笋期生物学特性观察研究.该研究通过连续三年的努力,摸清了绿竹笋芽数量笋芽分化.萌动规律,发笋规律及新竹生长规律,在此基础上深入产区对丰产栽培技术进行探索,总结出了.扒士旆肥,加工培笋,台理挖笋适时留新母竹,散生状栽培"等一系列丰产栽培技术(论文发表在《竹子研究汇刊》第9期第三卷上).2?1993年开始实施了浙江省星火计划项目《万亩马蹄笋丰产栽培及;-技术开发》.该项目经过四年实施,改造低产林500,使绿竹笋总产量从992年的,7[提高到996年的2,030.1,示范点最高单产达到_23.6,取得了很好的社会经济效益.该项目已通过省科委验收.3?1996年开始了绿竹笋提早出笋促成栽培技术的试验研究.经过两年的努力已初步摸索出"适时养母竹提早中耕培十.覆盖增温,及时灌溉,割母竹等一系列提早出笋的技术措施,使开始出笋期从6月上旬提前到5月初..绿竹鲜笋保鲜试验.该试验研究的成功将为延长竹笋市场供应时川.开拓鲜笋远销市场创造条件#,,还开展了绿竹系列产品开发年加工技术的研究,绿竹埋杆<>杖插等繁殖技术研究,竹材综合利用技术研究等.6《竹类研究》997年2期(总57期)0-21997(57)二,绿竹笋开发利用现存问题的分析.(一)现有绿竹林大部分经营粗放,竹林结构不合理,产量低,单产差异很大,竹林增产潜力没有充分挖掘出来.平阳县绿竹笋小面积最高单产达23.6/,是平均单产的10倍;全县现有单产在5?/以下的低产林面积达53,占总面积的59;多年失管,没有产量的老竹林也有一定比例.造成小面积高产,大面积低产的原因是大部分绿竹经营管理水平太低,实行集约经营的竹林面积所占比例很小,且大部分竹林结构不合理,据调查,70以上竹林密度在600丛/以上,立竹数量平均达,250株/超过合理立竹5,400株/的108?3%.(二)竹笋加工产品单一.目前只有清水弊罐头一种,系列加工产品有待地地进一步研究开发.(----)鲜笋销售市场狭窄,市场拓展工作不够.一方